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米粉經(jīng)歷2300多年的歷史傳承，深受百姓喜愛。由于米粉的口感有別于面條，其營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、耐儲存、價格實(shí)惠，日益成為百姓輔食中的主食，并快速向我國北方地區(qū)輻射。
近日，山東省科學(xué)技術(shù)廳和山東省生態(tài)環(huán)境廳聯(lián)合發(fā)布《2024年山東省綠色低碳技術(shù)成果目錄》，青島?？萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰旧陥蟮摹坝酂峄厥展?jié)能烘干技術(shù)與裝備”成功入選。
生鮮面是近幾年迅速，與干掛面比較,它具有新鮮、爽口、有嚼勁和較好的面香味等特點(diǎn),頗受消費(fèi)者青睞,具有很大的市場潛力。但由于生鮮面在我國起步較晚，目前生產(chǎn)技術(shù)尚不成熟,從而限制了其工業(yè)化的進(jìn)程。為進(jìn)一步帶動這一傳統(tǒng)食品工業(yè)化，生產(chǎn)工藝上的改進(jìn)具有十分的必要性。面團(tuán)調(diào)制是生鮮面生產(chǎn)的關(guān)鍵工藝之一。傳統(tǒng)的面條都是在常壓條件下和面，面條質(zhì)地疏松,筋道感較差。真空和面技術(shù)起源于20世紀(jì)80年代末期的日本，目前在日本制面界已得到廣泛應(yīng)用。其特點(diǎn)是將小麥粉與水在真空負(fù)壓狀態(tài)下混合攪拌,因此水分可加速進(jìn)入面粉顆粒之間,加快了蛋白和淀粉的吸水速度，從而促進(jìn)面團(tuán)內(nèi)蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)充分轉(zhuǎn)化,提高面的品質(zhì)。
近日，山東省發(fā)展和改革委員會公示2024年山東省工程研究中心認(rèn)定名單，青島海科佳智能科技股份有限公司“米面制品智能裝備山東省工程研究中心”成功獲批。這一榮譽(yù)不僅是對海科佳在食品智能化裝備研發(fā)領(lǐng)域?qū)嵙Φ恼J(rèn)可，也是對其在推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)升級方面所做貢獻(xiàn)的肯定。
隨著食品加工與包裝技術(shù)的不斷發(fā)展，各大企業(yè)紛紛將目光投向了這一領(lǐng)域的前沿展會。6月19-21日，青島海科佳智能科技股份有限公司（以下簡稱“青島海科佳”）受邀參加了2024年上海propak食品加工機(jī)械與包裝展，并圓滿結(jié)束。此次展會不僅為青島?？萍烟峁┝艘粋€展示最新技術(shù)成果和產(chǎn)品創(chuàng)新的平臺，也為行業(yè)內(nèi)外的專業(yè)人士提供了交流學(xué)習(xí)的機(jī)會。
6月3日，青島市委統(tǒng)戰(zhàn)部二級巡視員王欣、青島市委統(tǒng)戰(zhàn)部一處處長、一級調(diào)研員周興宏、各民主黨派青島市委以及工商聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)干部來?？萍褏⒂^考察。青島?？萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰径麻L柳先知向各位領(lǐng)導(dǎo)介紹了?？萍言诿酌嬷魇持悄苎b備創(chuàng)新研發(fā)、企業(yè)管理等方面基本情況。
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